Báseň jarošovského řezníka

Ingredience

  • 200 g vepřového, nejlépe plecka
  • 800 g směsi vnitřností (játra, srdce, ledvinky, jazyk, slezina)
  • 500 g cibule
  • 6 stroužků česneku
  • sádlo
  • 3 lžičky majoránky a sladké papriky
  • 2 lžičky hrubě mletého pepře
  • 1 lžička pálivé papriky a mletého kmínu
  • špetka chilli a tymiánu
  • 2 - 3 krajíce chleba
  • vývar

Postup

Uvařené maso pokrájím na větší kostky (2 cm). Droby taktéž a obé osmahnu na sádle. Jakmile maso pustí šťávu přidám pokrájenou cibuli a dusím na mírném ohni do úplného vysmahnutí. Pak přidám polovinu utřeného česneku, polovinu majoránky, pepř, kmín, chilli, tymián, obě papriky a vše dobře (ode dna) promíchám. Přeleji vývarem, přidám chleba na zahuštění a podusím. Nakonec přídám sůl a zbytek česneku a majoránky. Přílohou je brambor nebo chléb, případně i houskový knedlík.

Množství pro 4 porce

 

návštěv | © JaVor 2005 | Zpět na Čtrnáctku